|
|
Hollandse Garnalen Met Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht / Voorgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 10 personen
Ingredienten:
300 gram garnalen
500 gram gesneden gerookte zalm
1 beker creme fraiche
4 blaadjes gelantine
bieslook
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De creme fraiche ligt verwarmen en mengen met de opgeloste gelatine
De vorm bedekken met plastic folie
De vorm bekleden met zalm
De vulling gelagerd inleggen, ahtereenvolgens:
Gelei - zalm ? garnalen ? bieslook - gelei - zalm enz.
Als laatste laag de zalm gebruiken.
Afdekken met folie en tenminste 4 uur laten rusten.
Kan zeker twee dagen vooraf worden bereid, in de koeling bewaren.
Saus
1 dl mayonaise
1 eetl. Grove mosterd
1 eetl. Fijne mosterd.
? eetl. Gehakte verse dille
1 theelepel poedersuiker.
Alles mengen tot een gladde emulsie en op smaak brengen met peper en zout.
|
|
|